Brochet au beurre blanc : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG
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La quenelle de brochet sauce nantua de @maison.joly ✨ Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filets de brochet (ou autre poisson), 150 g de crème liquide, 4 œufs, 250 g de lait, 50 g de beurre, 125 g de farine, 8 g de sel, poivre, 500 g d’écrevisses, 100 g de carotte, 100 g d’oignon, 1 gousse d’ail, 50 ml de cognac, 100 ml de vin blanc, 200 g de tomates concassées, 500 ml de bouillon de légumes, 100 ml de crème liquide (pour la bisque), 30 g de beurre (pour la béchamel), 30 g de farine (pour la b
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🐟 Quenelle de brochet & bisque d’écrevisse 🦞 Un hommage à nos amis lyonnais, avec cette recette emblématique de la région, parfaite pour se réconforter et se réchauffer par ces températures actuelles. ____ 👨‍🍳 𝐋𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 Pour 8 personnes 𝗣𝗮𝗻𝗮𝗱𝗲 : - 50g de beurre - 150g d’eau - 80g de farine - 37g de jaunes - Porter l’eau à ébullition avec le beurre. Ajouter la farine et battre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. - Dessécher à feu doux, à l’aide d’une spatule ju
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