142 Restaurant di Sandra Ciciriello e Federico Zappalà vince il People’s Choice Award ai TheFork Awards 2026: primo al Nord e ...

Sono 8 i superfinalisti dell'edizione 2026 del World Chocolate Masters, all'Handelsbeurs di Anversa. La proclamazione del ...

Il primo appuntamento italiano del nuovo tour di Antonio Bachour, Global Brand Ambassador di Le Sinfonie, brand di Agugiaro & Figna.

Prontoforno di Armando Palmieri (Italian Gourmet): un metodo scientifico per ripensare il laboratorio di pasticceria ...

Il Kitchen Barometer 2026 di RATIONAL evidenzia infatti un settore alle prese con carenza di personale, aumento dei costi e aspettative dei clienti in continua evoluzione. In questa intervista, Isabel ...

La pasticceria di Luigi Biasetto entra da Eataly a Torino, Milano, Genova e Trieste: croissant al lievito madre, mignon e la sua Setteveli.

Giuseppe Amato presenta al Simposio AMPI la tecnica per fare la sfoglia in metà tempo: due passaggi di stesura in meno, ma la stessa qualità.

Il segno distintivo della linea M Ama® è Germe Madre®, ingrediente nato da un metodo di fermentazione brevettato che ...

il cioccolato che ha rivoluzionato la pasticceria: storia, innovazione e creazioni dei Maestri protagoniste dell’evento Cercle V 2026.

Scopri il ricettario Debic “Grandi idee per grandi lievitati” e lasciati ispirare nella realizzazione di panettone, pandoro e veneziana.

Vino al calice al ristorante: come cambiano carta dei vini, ruolo del sommelier e tecnologie di mescita. Ne parliamo con ...

Sciogliere il cioccolato e unirlo ai pinoli tostati e l’olio colare nello stampo desiderato. Procedere come per una salsa mou. poi stampare nello stampo a semisfera. Cuocere la crema inglese ...