La pizza alla napoletana è il simbolo per eccellenza della nostra gastronomia all’estero, ma quella che conosciamo oggi è solo l’ultimo esito dell’evoluzione di questo alimento che può vantare almeno ...

C’è chi la chiama anche “scema”, ma il termine scima in realtà ha poco a che fare con la semplicità della ricetta. È solo l’ennesima dimostrazione della grande capacità degli abruzzesi di fare delle ...

Spontini per i milanesi è sinonimo di pizza al trancio. La sua è una storia di tradizione, nata dagli incroci di famiglie di ristoratori toscani immigrati a Milano all'inizio del '900. Fondatori di ...

Nel suo ultimo libro, La mia pizza in teglia (edito da DeAgostini), Gabriele Bonci ripercorre la storia della pizza in teglia e racconta diverse ricette con cui sperimentare in questo campo. Dalle ...

Piace a tutti. E ognuno la ama in modo diverso. Nessun'altra sta bene con tutto come la pizza. Le varianti sul tema sono infinite: la sua base è neutra e va a nozze con ortaggi e verdure, affettati e ...

Lo chef Fulvio Marino, autore del libro "Pizza per tutti" dal quale è tratta questa ricetta, è uno che di farine se ne intende. Propone ricette super, spiega bene i metodi di cottura. E con ...

«Portare la pizza romana fuori dalla Capitale? Una scommessa vinta». Ne è certo Luca Pezzetta, pizzaiolo classe ’89, già titolare di tre indirizzi a Fiumicino - «Clementina», «Micro Forno Luca ...

La pizza baciata nasce da un unico disco, grande, caldo e profumato, che a fine cottura si chiude su se stesso come se stesse proteggendo il suo segreto. Non è una pizza doppia, è una pizza furba: si ...

La pizza creata per chi corre Quante calorie ci sono in una fetta di pizza? Partiamo dalla base: i peccati sono riconducibili all’elevato indice glicemico dovuto all’uso ormai quasi esclusivo di ...