Tutte le famiglie napoletane preparano la pasta e patate; ma ogni famiglia, nel cucinarla, è convinta che la propria sia l’unica vera. Per alcuni è brodosa, per altri asciutta da reggersi in piedi sul ...

Sbucciate le patate e tagliatele a dadini della stessa misura, quindi lavatele. Lavate e tritate sedano, cipolla e carota e fateli soffriggere in una pentola con dell’olio evo. Aggiungete le patate e ...

Aggiungete la salsiccia e fatela dorare, unite quindi le patate, mescolate bene, poi unite la salsa di pomodoro, le foglie d’alloro e mezzo litro d’acqua tiepida. Lasciate su fiamma dolce finché le ...

Impastate in una ciotola la farina con le uova, il sale, l'olio d'oliva e la rucola tritata, quindi tiraratela a sfoglia e tagliatela a quadrati di circa 8 cm. Pizzicate la pasta prendendo 2 a 2 gli ...

Un piatto che abbraccia la tradizione campana e l’innovazione romana, reinterpretato dagli chef Marco Fedeli e Andrea Alberghetti del ristorante Ippolito a Fiumicino, Roma. Dalla ricetta tradizionale ...

Qui la ricetta è inclusa nella categoria dei Greatest Eats ed è battezzata Omaggio a Pollock (qui sopra): si tratta di una Pasta e patate affumicate, con erba cipollina e caviale, che sorprende senza ...

Ingredienti per 4: 300 g di pasta mista, 300 g di patate, una cipolla, un gambo di sedano, una carota, 100 g di prosciutto cotto a cubetti, 100 g di salame napoletano a cubetti, 200 g di provola (la ...