Dans une poêle, frire les filets (bar, tilapia, cabillaud, merlan,...) dans du beurre. Dans une casserole ou un poêlon : échalotes + vin, laisser frémir jusqu'à obtention d'une purée humide (aspect).

Fouetter ensemble tous les ingrédients du velouté. Y macérer les filets de tilapia 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le four à 400°F. Égoutter et réserver séparément le tilapia et le velouté.

Je me suis fait un petit plaisir en achetant des filets de tilapia, un poisson que j'aime beaucoup. J'aimerais le cuire de façon à ce que son goût soit bien developpé. La friture est donc exclue. En ...

AGUA AZUL, Honduras — A common Bible story says Jesus fed 5,000 people with five loaves and two fish, which scholars surmise were tilapia. But at the Aquafinca fish farm here, a modern miracle takes ...