Mélangez le sel, le sucre et du poivre, recouvrez tout le rôti avec ce mélange, couvrez d’un film et laissez macérer au frais pendant 12 h. Au bout de ce temps, rincez le filet et faites-le dessaler ...

Le filet mignon est une viande tendre et succulente avec très peu de gras, populaire dans la cuisine française. Mais attention, mal préparée, cette viande peut vite être très sèche. Comment réussir la ...