Al Cook Fest l’incontro tra lo storico della ristorazione Alberto Capatti, il panificatore Davide Longoni e l’oste Giacomo Pavesi, alla ricerca dell’origine del panino Il panino perfetto esiste. Il ...

Il pane offre tantissimi spunti per esser conservato e riutilizzato. Gli aspiranti cuochi della scuola della Fondazione Barilla li hanno scoperti grazie a un ospite d’eccezione: Davide Longoni, il ...

C’è un gesto che non ha tempo: impastare il pane. È una sequenza di movimenti che appartiene all’umanità intera, capace di unire il passato e il presente, la manualità e la scienza, la casa e la ...

Migliori Pizzerie d’Italia 2027, il panificatore milanese al suo quarto riconoscimento: “Per me la pizza è pane a tutti gli ...

Tra le specialità 2026 di Davide Longoni Milano il maestro della panificazione moderna c'è la Colomba doppio cioccolato nasce dall’impasto classico senza canditi, arricchito da una ganache realizzata ...