Pas toujours facile de préparer une tarte aux tomates bien croustillante, des concombres à la crème qui ne baignent pas dans leur sauce... On vous explique pourquoi ce phénomène se produit et comment ...

Gratin d'aubergines à la parmesane. Après avoir fait dégorger au sel les aubergines, les couper en tranches. Les faire revenir dans une pôele, à l'huile. Les disposer dans un plat à gratin, en ...

ça fait longtemps que je n'étais pas venue vous poser des questions à 2 euros... Ce soir je me rattrape! Voilà, j'ai vu dans pas mal de recettes que pour faire dégorger des tomates ou des aubergines, ...

Commencez par faire dégorger les aubergines. Pour cela découpez-les en tranches d’un centimètre puis disposez-les dans une passoire avec du gros sel pendant une heure-une heure et demi. Ensuite rincez ...

Quand il y a des aubergines dans une recette, on demande souvent de les dégorger. Ce processus, explique Giovanni Apollo, consiste à mettre un minéral ou un végétal sur un produit pour en enlever le ...

Éplucher, laver et hacher l'oignon et l'ail (dégermé). Peler et laver les aubergines. Les tailler en fines tranches et les saupoudrer de sel. Les placer sur une grille et laisser dégorger 1 heure.

Légume d’été par excellence, l’aubergine se consomme de juin à septembre. Alors pour en profiter comme il se doit, on la mange sous toutes ses formes et dans de nombreuses recettes faciles à faire. On ...