Pour réaliser de superbes brochettes maison. Pour déguster des poissons entiers, cuits avec la peau. Pour concocter de superbes légumes rôtis, qui se mangeront en plat principal ou pour accompagner ...

Salez bien la viande avec de la fleur de sel 30 min avant cuisson. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Prélevez un peu de gras de cochon et faites-le fondre dans une poêle allant au four. Snackez la ...

Lorsque les beaux jours s’installent, le barbecue retrouve immanquablement sa place centrale dans nos jardins et sur nos terrasses. Si l’on pense souvent à la fameuse côte de bœuf ou aux ...

Préchauffez le four à 200°/th. 6-7. Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle et faites revenir les côtes de porc de part et d’autre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Couvrez et réservez.

Un grand classique de chez nous, revisité avec un petit twist : la côte de porc fermier aux pickles. Ici, tout repose sur la qualité de la viande, bien épaisse, bien marquée, et sur une sauce crémeuse ...